طريقة تحضير البرازق الشامية
كيفية تجهيز البرازق الشامية :الخطوة الأولي
نقوم بفرد ورق الزبدة في الصينية ثم نقوم بتشغيل نار الفرن علي درجة حرارة مئة وثمانون درجة 180 مئوية.
الخطوة الثانية
لتحضير القطر:
نقوم بتذويب السكر في إناء علي حرارة متوسطة لكي نحصل علي الكراميل
الخطوة الثالثة
ثم نضيف الماء ونغلي جيداً لكي نحصل علي المزيج.
الخطوة الرابعة
ثم نقوم برفع الإناء من علي النار ونضيف العسل ثم نحرك جيداً , ثم نضع المزيج في إناء ونضعة جانباً لكي يبرد.
الخطوة الخامسة
ثم نقوم بخلط الزبدة من خلال الخلاط الكهربائي لكي يصبح ناعماً , ثم نضع علية سكر البودرة ونقلب جيداً.
الخطوة السادسة
ثم نضيف إلية كلاً من الفانيليا والبيض , ثم نخلطهم حتي نحصل علي مزيج متجانس.
الخطوة السابعة
ثم نضع الدقيق بشكل تدريجي للمزيج ونضيف إلية الملح والبايكنغ باودر.
الخطوة الثامنة
ثم نستمر في التلقيب حتي نحصل علي العجينة المتماسكة , ثم نقوم بإدخال الوعاء للثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة التاسعة
ثم نقوم بخلط اللوز والفستق الحلبي في إناء , ونضع السمسم في إناء أخر.
الخطوة العاشرة
ثم نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونشكلها لكرات متوسطة أو صغيرة كما نشاء ونضع علي كل واحدها منهم ضغطة بسيطة.
الخطوة الحادية عشر
ثم نقوم بتغميس العجينة بالقطر واللوز والفستق , ونغمس التص الأخر من العجينة بالسمسم المحمص.
مقادير البرازق الشامية
مكونات البرازق الشامية :- للتزيين :
1 - كوب من الفستق الحلبي المجروش.
2 - كوبان من السمسم.
3 - كوب من الوز المجروش.
- لتحضير القطر :
1 - كوب من الماء.
2 - نصف كوب من السكر.
3 - ثلاث معالق من الدقيق.
4 - معلقتان كبار من العسل.
5 - كوب من الدة.
6 - حباتان من البيض.
7 - معلقة صغيرة من الفانيليا.
8 - كوب من سكر البودرة.
9 - معلقتان صغار من الخل الأبيض.
10 - ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
11 - ربع معلقة صغيرة من الملح.